第1034章 刀工
潜师傅抬眼看过去,只见慕夏在食材柜前亭亭而立,虽然穿着泛黄的围裙,却依旧端丽冠绝,仿佛围着的不是围裙,而是什么高级布料制作的装饰。
美则美矣,跟厨艺实在是不沾边。
店长不说还好,店长一说,潜师傅立刻脸色难看地嗤笑了一声。
“她围着围裙,就好比一个焚书坑儒的人,配套头悬梁锥刺股的装备……看着吧!一会儿被油溅到得哭给咱俩看了。我为什么不收女徒弟,就是因为女人吃不了苦,而后厨就是个吃苦的地儿!”
话音刚落,慕夏像是听到了什么,抬眼看了过来。
她气质本就冷艳,美的极具攻击性,不笑的时候那双冰清的凤眼就让人觉得里面仿佛绽放寒光。
厨师长沉默两秒,用力咽了口唾沫。
平时跺一跺脚徒弟们都想逃的他,现在看着慕夏竟然觉得有点小怕怕。
但下一瞬,慕夏就微笑起来,笑容和煦地询问:“潜师傅,不介意我用你备了一半的料吧?反正这料好像也不能用。”
潜师傅皱起眉问:“不能用是什么意思?”
慕夏捡起盘子里一片笋丁道:“您这笋丁切的,不知道还以为是把整颗笋放进去了。还有,这口蘑,比店长的头都大了。”
店长摸摸自己头发稀疏的大脑袋,觉得有被冒犯到。
然而比店长更觉得冒犯的是潜大厨。
他七岁开始拿菜刀,跟着师傅学削萝卜,做菜的手艺另说,刀工可是经过几十年练下来的,这还是第一次有人嫌弃他的刀工不好。
他一张原本就严肃的老脸顿时恼怒地黑沉下来。
“你这话是什么意思?”
店长被吓到了,连忙要打圆场。
这店可就指着潜师傅做出口碑的,潜师傅要是被气走了,别说分店了,这家店都不一定能保持现在的火红。
然而店长刚要说话,却见慕夏直接拿起两把菜刀,利落地用两只手切起口蘑来。
只见那一盘口蘑在转瞬间就变成了大小几乎一样的小丁。
要知道,切口蘑不比切别的,蘑菇的形状本就不好控制,更难切成大小一致,但在慕夏的刀下,口蘑仿佛变成了豆腐。
口蘑切好,慕夏一一码好在刚才的盘子里,随后又切起了刚蒸好的白肉。
她一手压着白肉,另一只手利落地切下,仅不到半分钟,一块白肉就变成了无数片薄如蝉翼的肉片。
而后慕夏又开始切起别的备菜,旁边原本要暴跳的潜师傅不由自主地就闭上了嘴,专注地盯着慕夏的动作,仿佛在认真学习一般。
打卤面分氽儿卤和勾芡卤,氽儿卤要比汤水口味重才能凸显出味道,慕夏深知这一点。
她调试好味道后,又备了鹿角菜,最后洒上白胡椒、香菜,一碗香气扑鼻的打卤面终于完成。
慕夏用隔热手套捧着那碗面往潜师傅旁边的桌面上一放,又带着那种谦逊的笑容道:“潜师傅,尝尝?”
潜师傅不由得咽了口唾沫,面上却露出一副不以为然的表情,拿起筷子夹了口,在嘴里细细咀嚼。
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美则美矣,跟厨艺实在是不沾边。
店长不说还好,店长一说,潜师傅立刻脸色难看地嗤笑了一声。
“她围着围裙,就好比一个焚书坑儒的人,配套头悬梁锥刺股的装备……看着吧!一会儿被油溅到得哭给咱俩看了。我为什么不收女徒弟,就是因为女人吃不了苦,而后厨就是个吃苦的地儿!”
话音刚落,慕夏像是听到了什么,抬眼看了过来。
她气质本就冷艳,美的极具攻击性,不笑的时候那双冰清的凤眼就让人觉得里面仿佛绽放寒光。
厨师长沉默两秒,用力咽了口唾沫。
平时跺一跺脚徒弟们都想逃的他,现在看着慕夏竟然觉得有点小怕怕。
但下一瞬,慕夏就微笑起来,笑容和煦地询问:“潜师傅,不介意我用你备了一半的料吧?反正这料好像也不能用。”
潜师傅皱起眉问:“不能用是什么意思?”
慕夏捡起盘子里一片笋丁道:“您这笋丁切的,不知道还以为是把整颗笋放进去了。还有,这口蘑,比店长的头都大了。”
店长摸摸自己头发稀疏的大脑袋,觉得有被冒犯到。
然而比店长更觉得冒犯的是潜大厨。
他七岁开始拿菜刀,跟着师傅学削萝卜,做菜的手艺另说,刀工可是经过几十年练下来的,这还是第一次有人嫌弃他的刀工不好。
他一张原本就严肃的老脸顿时恼怒地黑沉下来。
“你这话是什么意思?”
店长被吓到了,连忙要打圆场。
这店可就指着潜师傅做出口碑的,潜师傅要是被气走了,别说分店了,这家店都不一定能保持现在的火红。
然而店长刚要说话,却见慕夏直接拿起两把菜刀,利落地用两只手切起口蘑来。
只见那一盘口蘑在转瞬间就变成了大小几乎一样的小丁。
要知道,切口蘑不比切别的,蘑菇的形状本就不好控制,更难切成大小一致,但在慕夏的刀下,口蘑仿佛变成了豆腐。
口蘑切好,慕夏一一码好在刚才的盘子里,随后又切起了刚蒸好的白肉。
她一手压着白肉,另一只手利落地切下,仅不到半分钟,一块白肉就变成了无数片薄如蝉翼的肉片。
而后慕夏又开始切起别的备菜,旁边原本要暴跳的潜师傅不由自主地就闭上了嘴,专注地盯着慕夏的动作,仿佛在认真学习一般。
打卤面分氽儿卤和勾芡卤,氽儿卤要比汤水口味重才能凸显出味道,慕夏深知这一点。
她调试好味道后,又备了鹿角菜,最后洒上白胡椒、香菜,一碗香气扑鼻的打卤面终于完成。
慕夏用隔热手套捧着那碗面往潜师傅旁边的桌面上一放,又带着那种谦逊的笑容道:“潜师傅,尝尝?”
潜师傅不由得咽了口唾沫,面上却露出一副不以为然的表情,拿起筷子夹了口,在嘴里细细咀嚼。
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